Cardápio Salão

Syrah
Produtor familiar boutique, de Stellenbosh, uma das mais prestigiadas regiões vitivinícolas da África do Sul. Este Syrah, apresenta notas de pimenta preta e especiarias com deliciosos aromas de frutas vermelhas maduras. É fresco, complexo e longo, combinando bem com um suculento steak au poivre vért.

Merlot, Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Syrah, Petit Verdot e Sangiovese
Elegante, fresco, com notas de tapenade de azeitona, ameixa e folhas de tomateiro. O carvalho aparece de maneira discreta, acrescentando mais uma camada de complexidade a esse delicioso blend sul-africano.
Para harmonizar com pratos a base de cogumelos, carnes de caça e culinária mediterrânea.

Cabernet Franc
Da altitude de Gualtallary no Valle do Uco, este vinho mostra todo o frescor e riqueza de aromas e sabores da casta num terroir especial que preserva a melhor característica de suas uvas, com grande amplitude térmica e uma maturação lenta e perfeita. Explosivo, intenso, muito fresco e incrivelmente suculento em boca.
Ideal para carnes vermelhas, milanesas, massas à bolonhesa e charcutaria em geral.

Malbec
Este é um clássico argentino da melhor qualidade. Um produtor excepcional, top 3 entre as melhores vinícolas do país. Pense num Malbec que vai surpreender os maiores amantes da variedade e também cativar os menos entusiastas.
Harmoniza com carnes vermelhas nos seus mais variados preparos

Criolla Grande e Criolla Chica
Blend de variedade criollas argentinas, produção limitada e passagem por tanques de concreto. Fresco, vivo, leve e cheio de energia, este é um vinho moderno que vai cativar os paladares mais abertos a novos estilos. Combine com o que desejar e aproveite.

Malbec
Um dos ícones deste produtor e de toda a Argentina. Um grande vinho, de um vinhedo único com grande estrutura, potência e complexidade que lhe conferem um grande potencial de guarda. Ideal para ocasiões e pessoas especiais.

Tannat
Frutas negras, notas de carvalho francês e americano em nuances de café, chocolate amargo, baunilha, caramelo, envolto em um final comportado. De bom corpo e estrutura, com taninos sedosos e acidez em equilíbrio, este vinho potente, acompanha carnes vermelhas, cordeiro, suínos grelhados, pratos assados estruturados em geral e queijos marcantes.

Cabernet Franc
Frutado, com toques de especiarias e uma discreta nota herbal, conferindo um interessante frescor. Persistente, elegante e com boa acidez, escolta um bom churrasco e também acompanha charcutaria e queijos marcantes como parmesão.

Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon
Este vinho é resultado de uma incrível combinação de três safras, três terroirs e de três diferentes uvas: Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon. Passando em média 18 meses em barricas de carvalho francês e americano. Em boca é complexo, profundo, elegante, estruturado e potente. Frutas negras maduras com notas de pimenta preta, café torrado e um leve toque herbáceo que confere um final fresco e persistente. De grande potencial de guarda, mas já pronto para ser apreciado agora, é ideal para harmonizar com carnes nobres, massas com molhos ricos e condimentados, risotos cremosos, charcutaria e embutidos maturados, pratos com molhos à base de manteiga ou com molho madeira.

Cabernet Sauvignon, Syrah e Carignan
Da Cordilheira dos Andes, este blend com predominância de Cabernet Sauvignon, é profundo, intenso e de excelente frescor. Apresenta notas de frutas vermelhas, especiarias e pimenta preta, combinando bem com espaguete à bolonhesa, ragu de linguiça, croquetes de carne, empanados e tábua de queijos maturados.

Syrah
Um delicioso Syrah de Itata, sul do Chile, com um perfil de clima frio e um trabalho incrível de afinamento em carvalho francês combinado com ovos de concreto. É incrívelmente suculento, estruturado, com camadas de aromas e sabores que vão se revelando aos poucos em taça. Combina bem com pratos leves, mas condimentados.

Barbera
Com um bouquet de flores e ervas frescas e uma acidez deliciosa, este vinho encanta desde o primeiro momento. Frutas frescas no nariz e em boca, com um final longo e persistente, apontam para acompanhar massas ao sugo com uma boa dose de parmesão ralado e pratos com linguiça calabresa.

Carménère
Um Carménère para chamar de seu. Este vinho impressiona pela maciez e equilíbrio entre potência, estrutura e complexidade de aromas e sabores. Muito agradável e fácil de beber é um par perfeito para uma refeição diversa, descontraída e casual, onde o vinho pode ser coadjuvante ou protagonizar momentos especiais

Zinfandel e Petite Syrah
Concentrado e de final longo e robusto, esse vinho se destaca por seu aspecto brilhante, aromas de frutas vermelhas e negras como mirtilo, amora e ameixa com toques de baunilha e pimenta branca. Aveludado com um toque de doçura escoltado pela frescor de sua acidez natural.
Ideal com pratos picantes, carnes defumadas e costela ao molho barbecue.

Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Do Napa Valley, inspirado em Bordeaux, esse vinho de taninos finos e macios exala ameixa, cereja preta, alcaçuz e especiarias doces num final exuberante.  É a especialidade deste produtor que já foi aclamado como o melhor Merlot norte-americano.
Bom para um bom filé grelhado, cordeiro assado ou risoto de cogumelos.

Garnacha
De Navarra, de um produtor que cultiva e vinifica, exclusivamente, essa variedade proveniente de vinhas velhas com muito caráter e complexidade um terroir único e especial. Com notas de frutas vermelhas frescas e especiarias doces e toques de couro. Em boca é leve e refrescante com toques de framboesa, alcaçuz, taninos leves e final refrescante.
Bom acompanhamento para entradas fritas com molhos picantes, carnes vermelhas grelhadas e queijo meia-cura.

Tempranillo e Cabernet Sauvignon
Esse sedutor blend de La Mancha, com 12 meses em barricas de carvalho francês possui aromas de frutas negras maduras, especiarias e notas de tosta. Em boca é frutado com taninos maduros, boa estrutura e final longo.
Massas ao ragu, arroz de cordeiro e queijos maturados são acompanhamentos para este vinho.

Monastrell
Aqui o conceito é fugir de frutos sobremaduros preservando a acidez natural da uva, através de sua lenta maturação. Cada vinho expressa o microclima de sua parcela com características únicas e especiais.
Versátil, acompanha bruschettas, pescados, salmão, saladas, risotos e carnes brancas.

Grenache e Syrah
Biodinâmico do sul da França, este produtor tradicional, cuida de seus vinhedos e da produção de seus vinhos com muito cuidado, carinho e atenção. Neste blend, frutas vermelhas maduras e especiarias com taninos suaves e um final persistente e elegante.
Busque pratos de longa cocção, ensopados, um cassoulet, por exemplo ou carnes grelhadas que também farão boa companhia para este delicioso vinho.

Cabernet Sauvignon
Também do sul da França, de uma linha que homenageia em seus rótulos, o pintor holandês Vincent Van Gogh, este Cabernet Sauvignon maduro, de cor violeta intensa e profunda com aromas de frutas negras como framboesas e ameixa  e especiarias, é volumoso e aveludado em boca.
Acompanha carnes brancas e vermelhas grelhadas e queijos maturados

Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Este blend bordalês da margem direita com predominância de Merlot, seguido de Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, amadurece 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Potente, robusto e intenso, é repleto de frutas vermelhas e negras maduras como ameixas e cerejas no nariz. Chocolate amargo, alcaçuz, couro, tabaco e terra molhada se misturam com notas florais e nuances de tosta e aromas de cedro e carvalho.
Harmoniza com creme de cebola, souflé de queijo, risoto al fughi e um bom cheeseburger.

Sangiovese e Ciliegiolo
Um tinto cheio de fruta e frescor com a tipicidade da Toscana e uma personalidade ímpar. Corpo médio, boa acidez e final longo.
É um coringa na harmonização, combinando com pratos como: massas ao sugo, carnes grelhadas e queijos curados

Sangiovese, Canaiolo e Merlot
Orgânico, este Chianti é produzido por uma vinícola cuja história remonta ao século XVII, quando ainda pertencia à família Antinori e entrega tipicidade num corpo médio, com bom frescor e intensidade e bastante maciez.
Combina com carnes e legumes grelhados, queijo meia-cura, quibe e charcutaria

Montepulciano
Fruto de um projeto moderno de cinco amigos que se reuniram para promover a arte, a terra e o vinho. Aqui a acidez natural, escoltada por um agradável bouquet de frutas e flores. Seco, redondo e encorpado.
Bom para acompanhar lasanha à bolonhesa, cordeiro assado, porchetta, costelinha ao molho barbecue e até um belo hamburguer.

Primitivo
Para os amantes desta variedade, Manduria é a região da Puglia que produz os melhores exemplares de Primitivo. Potentes, estruturados, mastigáveis, são vinhos carregados de expressão, com notas de especiarias doces e frutas em compota.
Em boca é aveludado e pode ser apreciado com carnes de caça, assadas ou grelhadas, porco agridoce, massas com ragu de linguiça ou cordeiro, condimentados, ossobuco ou um delicioso risoto al funghi.

Nero D’avola
Um Nero D’avola muito rico, com notas de framboesa, cereja e amora, nuances de violeta, tabaco e baunilha.
Harmoniza com tábua de queijos e frios, peixe assado, carne de panela e ragu de linguiça.

Sangiovese Grosso
Este produtor tem a maior área de vinhedos orgânicos de Montalcino, é um dos precursores da DOCG, tendo elaborado um dos primeiros Brunellos de que se tem notícia. Reconhecido pela crítica especializada e nos principais restaurantes da Europa como de qualidade excepcional. Já pode ser degustado proporcionando uma deliciosa experiência sensorial, mas também irá evoluir muito bem com 8 a 12 anos de guarda.
Carnes vermelhas e de caça e preparados com sabores intensos e complexos acompanham bem este belo vinho.

Nebbiolo
Um Barolo moderno, de um produtor boutique. Ainda jovem, terá seu auge em aproximadamente, 8 anos, entregando o que de melhor essa renomada sub-região de Barolo, no Piemonte, pode oferecer aos apaixonados pelo estilo. Grande carga tânica, de excelente qualidade e acidez pungente aliados à qualidade da fruta e o cuidado na vinificação, pedem um prato mais elaborado com sabores intensos e complexos como o vinho

Nero di Tróia
De colheita manual e com breve passagem (4 meses) por barricas de carvalho francês, apresenta notas de frutas vermelhas e negras, bom corpo em equilíbrio com a acidez e um final longo e persistente.
Ideal para acompanhar arroz de pato, costeletas de cordeiro e queijos meia-cura.

Dolcetto
Aromas florais e de frutas vermelhas, encorpado, elegante e de final longo e persistente. Jovem, fresco, sem passagem por barricas de carvalho, harmonioso e de boa complexidade.
Acompanha bem massas ao sugo ou bolonhesa, queijos maturados, carne de porco ou vermelha.

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Um Douro jovem, cheio de frescor e notas de frutos silvestres como amora e chocolate. Possui boa intensidade aromática, excelente acidez com especial versatilidade gastronômica para combinar com grande variedade de pratos, como: queijos, embutidos, massas com molhos encorpados como ragu e carnes na brasa

Touriga Nacional, Castelão, Syrah e Alicante Bouschet
De um produtor tradicional cuja propriedade foi fundada no Tejo em 1733 e escolheu trabalhar com castas internacionais misturadas com tradicionais portuguesas, este vinho apresenta aromas de frutas maduras com notas de ervas frescas e especiarias doces. Em boca, a fruta novamente presente, madura com nuances de tosta e final agradável.
Harmoniza com tábuas de frios, massas com molhos intensos e carnes vermelhas cozidas

Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Amarela
De Trás-os-Montes, essa vinícola possui os vinhedos produtivos, mais altos de Portugal. Neste vinho temos um blend de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Amarela, com 12 meses de passagem por barricas de carvalho francês, entregando notas de frutos silvestres jovens, leve nota aromática vegetal, bom frescor e carga tânica, ideais para harmonizar com ensopados, assados de longa cocção e sabores intensos e complexos, charcutaria e queijos maturados de massa dura.

Trincadeira e Syrah
Um produtor boutique, localizado dentro de uma reserva natural, na Serra da Arrábida na Península de Setúbal. Seus vinhos só podem ser adquiridos in loco, aos enoturistas que visitam o local ou no Brasil através da distribuição realizada por um importador especializado em vinhos portugueses. Aqui temos um vinho opulento, encorpado, cheio de estrutura, caráter e personalidade, que apresenta um surpreendente frescor apesar de toda sua potência em taça. Bom para desfrutar com pratos de carne vermelha ou de caça e queijos maturados.

Tannat clon 717
Um tannat diferente e especial. Produzido a partir do melhor clone desta variedade levado ao Uruguai, e num terroir atlântico único, proveniente de vinhedos entre o oceânico e a laguna de Rocha, este vinho é intenso, complexo, fresco e cheio de elegância com uma mineralidade salina incrívelmente deliciosa. Vai surpreender aos amantes da casta e que buscam uma experiência singular.
Perfeito com carnes em geral, sobretudo as mais gordurosas, preparadas no fogo.